Pepperkakeindeksen

Brattest prisutvikling på smør

Publisert:

SSB legger fram «pepperkakeindeksen» i anledning førjulstiden. Dette er ikke en offisiell indeks, men den viser prisutviklingen på pepperkakeingrediensene over tid.

Forfatter: Randi Johannessen

Adventstiden er fylt med tradisjoner. Vi tenner lys, setter fram dorullnisser og baker pepperkaker.

Pepperkakeindeksen (PKI) måler utviklingen i pepperkakeingrediensene.

Figur 1

Pepperkakeindeks etter konsumgruppe, tid og statistikkvariabel

Matvarene som inngår i pepperkaker har en ulik prisutvikling fra 2006 til 2014. Krydder har steget minst i pris, med rundt 17 prosent. Prisen på mel, egg og farin har steget med mellom 30 og 40 prosent siden 2006. Smør er den pepperkakeingrediensen som har hatt brattest prisutvikling: drøye 80 prosent. Men så er det verdt å merke at smør kun utgjør i overkant av 10 prosent av innholdet i pepperkakedeigen.

Til sammenligning har prisen for matvarer og alkoholfrie drikkevarer samlet steget med knappe 18 prosent i samme periode.

Noen vil kanskje stusse over at varegruppen honning er en del av PKI. Statistisk sentralbyrå har per nå ikke en egen serie med prisutviklingen på sirup.

Kontakt