Høyere omsetning for hotell- og restaurantnæringen

Hotell- og restaurantnæringen hadde en omsetning på 31,1 milliarder kroner i 1996. Dette var en økning på over 2 milliarder kroner, eller 7,1 prosent, sammenlignet med 1995. For de fleste næringsgrupper spesifisert under hotell- og restaurantvirksomhet økte omsetningen. Unntaket var næringsgruppen hoteller med restaurant hvor det var omsetningsnedgang på 0,4 prosent.

De to største næringsgruppene, restauranter og kafeer samt hoteller med restaurant, hadde en omsetning på henholdsvis 11,8 og 11,6 milliarder kroner i 1996.

Hoteller med restaurant har omsetning både fra servering og fra losjivirksomhet, noe som vanskeliggjør fastsettelse av både nivået og utviklingen for serveringsomsetningen kontra omsetning fra romutleie (losjiomsetning).

På grunnlag av opplysninger fra momsregisteret vet vi imidlertid at næringsgruppen hoteller med restaurant hadde noe over halvparten av omsetningen fra servering i 1996. Tall fra Statistisk sentralbyrås (SSB) overnattingsstatistikk for hoteller viste dessuten at losjiomsetningen økte fra 1995 til 1996. Etter som totalomsetningen for næringsgruppen ble redusert fra 11,7 til 11,6 milliarder kroner i samme tidsrom, kan dette tyde på at serveringsdelen av omsetningen er redusert.

De andre serveringsnæringene, restauranter, gatekjøkken, catering, barer og kantiner, viste derimot økning i omsetningen fra 1995 til 1996 på over 12 prosent, fra 15,8 til 17,8 milliarder kroner.

Økt sysselsetting
Sysselsettingen i bransjen økte med 1114 personer, fra 72 100 i 1995 til 73 214 i 1996, 1,6 prosent. Næringsgruppene kantiner og catering stod for mesteparten av denne økningen.

Flere bedrifter
Tallet på bedrifter økte fra 9469 i 1995 til 10 213 i 1996. Det er en vekst på nesten 8 prosent. Oppgangen var spesielt stor innenfor næringsundergruppen drift av restauranter og kafeer. Også for flere av de andre næringsgruppene var det økning i tallet på bedrifter.

Ovennevte sammenligninger mellom 1995 og 1996 er basert på reviderte bedrifts-, omsetnings- og sysselsettingstall for 1995. Bakgrunnen er at tallene for 1996 ikke uten videre er sammenlignbare med tidligere publiserte 1995-tall. Det er i den anledning utarbeidet nye og reviderte tall for 1995, som er mer sammenlignbare med 1996.

Virksomhetene i Bedrifts- og foretaksregisteret registreres nå maskinelt via Enhetsregisteret. For hotell- og restaurantnæringen har dette medført at både antall bedrifter, omsetning og sysselsetting for 1996 er betydelig endret i forhold til tidligere publiserte tall for 1995. Denne endringen gir ikke nødvendigvis uttrykk for strukturelle endringer i næringen. Tabeller med de reviderte tall for 1995 er lagt ut på SSBs web-sider på Internett.

Ny statistikk
Hotell- og restaurantdrift, 1996.
Statistikken utgis hvert år i Ukens statistikk. Mer informasjon: Tom.Granseth@ssb.no, tlf. 62 88 54 06, eller Kjell.Age.Torp@ssb.no, tlf. 62 88 54 21.

Tabeller

Ukens statistikk nr. 42, 1998 [an error occurred while processing this directive]