Overnattings- og serveringsvirksomhet, strukturstatistikk, 2002, endelige tall

I samme periode økte antall ansatte med om lag 3 700 personer. Dette tilsvarer en vekst på i overkant av 4 prosent. Bedriftene hadde i 2002 lønnskostnader på om lag 14,2 milliarder kroner. Det var bedriftene i Oslo og Hordaland som hadde størst omsetning og flest sysselsatte. I disse to fylkene ble det omsatt for nesten 13 milliarder kroner og de hadde om lag 26 000 ansatte.

Restaurantene har størst omsetning

Restaurantene - det vil si restauranter, kafeer, gatekjøkken o.l. - sto for om lag 47 prosent av den totale omsetningen i næringen. I 2002 omsatte restaurantene for knappe 19,7 milliarder kroner. Dette er en økning på nesten 7 prosent sammenlignet med 2001. Antall ansatte har økt tilsvarende. Siden 2000 har omsetningen for restaurantene økt med over 2 milliarder kroner.

Vekst for camping

Campingplassene har hatt en sterk omsetningsvekst de siste 2 årene. Omsetningen i 2002 var på 733 millioner kroner. Det er en økning på 48 millioner kroner siden 2001. Sammenlignet med 2000, har omsetningen økt med ytterligere 51 millioner kroner.

Bedret verdiskapning

Økningen i omsetningen for bedriftene innenfor hotell- og restaurantnæringen vises også i form av økt verdiskapning målt i bearbeidingsverdi. Verdiskapningen økte med i overkant av 1 milliard kroner til vel 17 milliarder kroner i 2002. Økningen i verdiskapningen henger sammen med at driftsinntektene økte mer enn driftskostnadene.

Foretakene i næringen

Tallene for foretakene viser at de omsatte for 40,5 milliarder kroner i 2002. Det er en oppgang på 2 milliarder kroner. Antall sysselsatte økte med vel 4 prosent til knappe 87 000.

Økning i antall foretak

Det har vært en relativt sterk økning i antall foretak siste år. Det skyldes blant annet bedre registerinformasjon som følge av merverdiavgiftsreformen. Dette har medført at små foretak med lav omsetning, som tidligere ikke har vært inkludert, er inkludert i 2002.

Bedrift og foretak

Tallene for foretak vil som regel vise andre verdier enn tallene for bedrifter. Årsaken er at foretak som er registrert med hovedaktivitet i en næring godt kan ha bedrifter med virksomhet i andre næringer.

Mer om dette og andre definisjoner er beskrevet i "Om statistikken".

Tabeller:

• Tabell 1 Hotell- og restaurantvirksomhet. Hovedtall, etter næringsundergruppe. Bedrifter. 2000-2002
• Tabell 2 Hotell- og restaurantvirksomhet. Hovedtall, etter sysselsettingsgruppe og næringshovedgruppe. Bedrifter. 2002
• Tabell 3 Hotell- og restaurantvirksomhet. Hovedtall, etter fylke. Bedrifter. 2002
• Tabell 4 Hotell- og restaurantvirksomhet. Hovedtall, etter næringsundergruppe. Foretak. 2000-2002
• Tabell 5 Hotell- og restaurantvirksomhet. Hovedtall, etter sysselsettingsgruppe og næringshovedgruppe. Foretak. 2002